Cuando valoramos si un alimento es de calidad debemos tener en cuenta que lo importante no es la cantidad de nutrientes presentes, sino la cantidad que nuestro organismo es capaz de aprovechar, o lo que es lo mismo: su biodisponibilidad.
martes, 15 de octubre de 2013
EL PROBLEMA DEL CALCIO DE LA LECHE
Cuando valoramos si un alimento es de calidad debemos tener en cuenta que lo importante no es la cantidad de nutrientes presentes, sino la cantidad que nuestro organismo es capaz de aprovechar, o lo que es lo mismo: su biodisponibilidad.